허브의 왕 바질의 효능 / 이영자 바질김치레시피
허브의 왕 바질은 고기, 생선, 야채, 치즈, 수프 등 다양한 요리와 잘 어울리며 로즈마리, 타임 등의 허브와도 잘 어울린다.
바질은 샐러드나 파스타 요리로 먹기에 완벽한 허브입니다.
너도 내가 좋아하니?
바질은 동남아시아, 유럽, 아메리카 등 전 세계에서 재배되며 온대지방에 자생하는 것으로 알려져 있다. 따뜻한 집 베란다에서 키우고 싶어요.
오늘은 허브의 왕 바질의 효능과 얼마 전 전참시에서 이영자가 선보인 바질김치 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
바질의 이점
1. 여성질환 완화/예방에 도움
바질은 에스트로겐과 아네톨의 분비를 촉진하여 갱년기 증상, 월경불순, 수족냉증 등 여성질환 완화에 도움을 줍니다. 자궁을 따뜻하게 하여 심한 생리통에도 증상 완화에 도움을 줍니다.
2. 골다공증/심혈관 예방
바질잎 2g은 말리면 칼슘 흡수와 뼈 형성에 도움을 주는 비타민 K가 1일 권장량의 40% 이상 함유되어 있습니다. 혈액 응고와 뼈 성장에 도움을 줄 뿐만 아니라 항암 효과도 있어 세포막의 산화를 억제해 손상된 세포가 암이 되는 것을 막는다.
3. 심신의 안정
뇌 기능을 향상시키는 효과가 있습니다. 두통에 도움을 주고 머리를 맑게 합니다. 바질의 향은 공기를 정화시켜 디퓨저나 향수로 자주 사용된다. 차로 규칙적으로 섭취하는 것도 스트레스와 불안 등의 증상 완화에 효과적이다.
4. 영양 및 변비 개선
바질은 저칼로리 식품으로도 알려져 있죠? 비타민과 식이섬유가 풍부하여 체내 지방을 분해하고 배변활동을 활발하게 하여 장내 노폐물 배출을 도와 변비 개선에 도움을 줍니다. 바질 씨앗은 섬유질이 풍부하고 물에 불렸을 때 부피가 10배 증가합니다.
5. 면역력 증가
바질은 베타카로틴이 풍부하여 면역력 강화에 큰 효과가 있습니다. 면역력이 약해지면 감기나 비염에 노출되기 쉽습니다. 또한 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 빼앗아 노화를 방지하고 피부를 탱탱하게 유지하는데 도움을 준다.
이영자 바질 김치 레시피
1. 바질김치 재료 준비
바질, 액젓 5t, 간장 5t, 황설탕 1t, 청양고추 4t, 배즙(또는 배즙) 100ml, 다진마늘 3쪽, 쪽파 5개
2. 특제 소스 준비
1. 볼에 액젓 5작은술, 간장 1작은술, 황설탕 1작은술, 청양고추 4작은술, 배즙 100ml를 넣고 섞어준다.
2. 마늘 3쪽은 으깨고 쪽파 5쪽은 잘게 다져 섞어준다.
3. 바질에 양념을 골고루 바르고 참깨가루를 뿌린 후 주걱으로 살살 섞어주세요.
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